1.

Úvod

2.	Organizace

2.1	Restaurant Flambée

2.2	Písemná objednávka

2.3	Časový plán hostiny

2.4	Menu o šesti chodech

3.

Kalkulace

4.

Závěr

5.

Přílohy

5.1	Uspořádání stolu

5.2

Vizitky

5.3

Pozvánky

“2. Organizace

▪ Požadavkem Václava Fischera byla výjimečnost a vysoká úroveň slavností večeře, z toho důvodu jsem se obrátila na pražskou restauraci Flambée, o které vím, že právě ona poskytuje jedinečný gurmánský zážitek.

▪ Restaurant Flambée

Restaurant Flambée je situován v klasických románských a pozdně gotických sklepeních z 11. století v centru Prahy.
▫ Výhody: Velkým kladem této restaurace je vysoká kvalita služeb a výborná pověst o čemž vypovídají také jména hostů, mezi nimiž nechyběli např. M. Jackson, Tom Cruise, Meril Streepová, Ch. Norris, Rolling Stones nebo Pink Floyd. Flambée je dlouhodobě na vysoké úrovni, uchází se o vyznamenání Quite Michelin Star, což je nejvyšší vyznamenání, které může restaurační zařízení v Evropě získat. Restaurace působí vynikajícím dojmem. Mimo jiné získala cenu za interiér roku 1994 a 1996 a mezinárodní cenu restaurant roku 1997. Návštěvníka upoutají originální klenby ze 14. století, obrazy a zrcadla ze 17. století a především raně románský sklípek z 8. století, jenž byl změněn na svatyni znalců vín (vína od ročníku 1902). Restaurant Flambée je proslavený výbornou úpravou čerstvých mořských ryb a humrů a dále např. originálním zpracováním telecích mas, argentinské svíčkové a novozélandského jehněčího.
Při jednání nebyl problém s dohodou o ceně a datumu konání. Pátky se pronajímají uzavřeným společnostem, za pronájem se neplatí. Návštěva tohoto restaurantu poskytne opravdu nezapomenutelný zážitek.
▫ Nevýhody: Nevýhodou restaurantu je relativně vyšší cena a nemožnost parkování. Hosté se proto dopravují domů taxíkem.
▪ Veškeré vybavení včetně obsluhy poskytuje restaurace.
▪ Slavnostní večeře se uskuteční pro 16 osob.
▪ Menu je 6-ti chodové.
▪ Finanční limit na osobu, místo a čas konání hostiny a způsob placení jsem řešila v písemné objednávce.

▪ Písemná objednávka:

Na základě telefonického dotazu jsem učinila písemnou objednávku. V ní mám vyřešeny tyto náležitosti:
1. datum a přesný čas zahájení a ukončení hostiny (pátek 6. října , 16:00 – 20:00 h)
2. počet účastníků (16)
3. finanční limit na osobu (Kč 1 150,--)
4. způsob placení (záloha ve výši 35 % bude zaplacena do 30. září, zbývající suma bude doplacena po skončení hostiny), bankovní spojení
5. přesná adresa a jméno

▪ Časový plán hostiny:

16:00 příchod hostů
16:15 podávání aperitivu
16:30 servis prvního chodu v menu
19:30 plánované podávání digestivu
20:00 plánované ukončení hostiny"

Obsahuje rozsáhlou obrazovou přílohu. Čistý text dosahuje cca 3 stran.
Střední soukromá škola podnikatelská Náchod