1.	Představení restaurace Genius Locci

1.1.	Poloha restaurace

1.2.	Cíl restaurace

1.3.	Výběr kuchyně

1.4.	Výběr lokality

2.	Atmosféra restaurace

2.1.	Nekuřácké prostředí

3.	Nabízená kuchyně

3.1.

Předkrmy

3.2.	Hlavní nabídka

3.3.

Moučníky

3.4.

Nápoje

3.5.	Dodavatelé

4.	Ostatní služby pro hosty

5.

Ocenění

6.

Závěr

"3. Nabízená kuchyně
Charakter nabízené kuchyně je ryze italský s tématickými výlety do středomořské a evropské kuchyně.
Provozovna je denně zavážena čerstvými surovinami, hlavně bylinkami jako šalvěj, polníček, dubové listy, tymián….nebo takovou docela obyčejnou rukolou.

3.1. Předkrmy
Pravou italskou atmosféru potvrzují také nabízené předkrmy jako např.: Bruschette – topinky z domácího bílého chleba, které v kombinaci s parmskou šunkou, mozzarelou či domácí drůbeží paštikou chutnají výborně. Vítečné jsou také pouze v kombinaci s pravým italským vínem. Kdo by neochutnal nejznámější italské uzeniny a sýry, plátky svíčkové s křehkou rukolou, plátky parmské šunky či restované papriky s plátky česneku? Vynikající.

3.2. Hlavní nabídka
K italské kuchyni neodmyslitelně patří pizza, těch tady mají 25 druhů, v cenových relacích od 75 do 150 Kč. Dělají ji z vlastního těsta a pečou v peci, ve které topí výhradně dřevem. Výběr používaných surovin se v restauraci Genius Loci řídí výhradně kvalitou. Nedostanete zde ani „smažák“ ani fritované hranolky, natož pak tatarskou omáčku nebo kečup. V nabídce najdeme také těstoviny, saláty, rizota, různé druhy mas, čerstvé ryby a další dary moře.
Kuchaři pracují podle originálních receptur, pod odborným dohledem italských kuchařských mistrů. Mezi speciality restaurace patří zejména: Ossobuco alla Milanese - dušená telecí nožička s citronovou gremoládou a šafránovým rizotem nebo T-bone steak pečený na dřevěných uhlících a větvičkách rozmarýnu.
Ceny jídel uvádějí včetně příloh.

3.3. Moučníky
Rovněž si sami vyrábějí několik druhů moučníků včetně populárního Tiramisu, v restauraci Genius Loci vyrábějí také jeho ovocnou verzi. Jako sladkou tečku na závěr vřele doporučuji Crepe alla Napoleon – palačinky s čerstvým ovocem, čokoládovou polevou a spoustou šlehačky."

Práce obsahuje grafiku.
Tato práce je kompilačního charakteru. Čerpá ze zdrojů: http://www.seminarky.cz/Analyza-poskytovanych-sluzeb-cafe-Trattoria-10526; http://www.genius-loci.cz/restaurace-onas.html; http://mobil.grand-restaurant.cz/restaurace.php?id=670.