1.

Úvod

2.

Cíl práce

3.	Teoretická část

3.1	Marketing a strategie jako pojmy

3.2	Marketingová koncepce

3.3	Analýza a její podstata

3.4	Segmentace trhu

3.5	Marketingová strategie restaurantu

3.6	Dokončení marketingové strategie restaurantu

3.7	Metodika práce

4.	Praktická část

4.1	Popis pizzerie Mexikano

4.2	Analýza konkurence

4.3	SWOT analýza pizzerie Mexikano

4.4	Návrhy na zkvalitnění služeb

4.5	Analýza zákazníků

4.6	Zhodnocení práce

5.

Závěr

"4. Návrhy na zkvalitnění služeb
Analyzovaný podnik dopadl ve SWOT analýze poměrně dobře, ale nějaké typy na zkvalitnění služeb tu jistě spatřuji.
Nejprve by se měl opravit exteriér budovy, která je zvenčí dosti zchátralá. Takováto renovace by mohla do restaurace přivést nové zákazníky, kteří si nevybírají podle toho, co již znají, ale podle vzhledu a útulnosti budovy.
Parkovací prostor by se také po dohodě s městem dal zvětšit a upravit, aby se na něj vešlo více automobilů.
Problém s personálem jsem neanalyzovala. Do své písemné práce vkládám pouze své osobní zkušenosti, neboť jsem byla v této pizzerii zaměstnaná. Hlavním problémem této práce je abnormální vytíženost personálu (zvláště v letních měsících) a k ní nepřiměřené platové podmínky. Problém s personálem bohužel nejde vyřešit zvětšením pracovních míst, neboť kapacita podniku je schopná pojmout pouze 1 maximálně 2 servírky a 1 kuchaře. Jediným východiskem pro udržení personálu je dle mého názoru lepší platové ohodnocení.
Omezený prostor podniku by se dal vyřešit určitým typem rekonstrukce budovy. Například přistavením horního patra, zde mi však investice připadne velmi nákladná a neúčelná (obzvlášť když budova patří městu) a proto bych se raději zaměřila na teplé měsíce, kdy by nebylo špatné zákazníky nalákat na příjemné posezení venku spolu s nějakým doplňujícím programem.
Doplňující program zaměřený pro děti by mohl být například nějaký venkovní karneval, nebo každotýdenní dětská diskotéka a ve večerních hodinách by nebyla špatná nějaká živá hudba.

5. Analýza zákazníků
V této části výzkumu se zaměřím na hosty pizzerie Mexikano ve věku od 18 – 80 let. Pro analýzu zákazníků jsem zvolila dotazníkovou metodu a budu se ptát 20 častých hostů podniku na jejich spokojenost se službami, které pizzerie Mexikano nabízí.
OTÁZKY:
-Jaký je Váš celkový dojem z pizzerie Mexikano?
-Jak hodnotíte kvalitu obsluhy?
-Jak hodnotíte kvalitu nápojů a jídel?
-Je provozní doba restaurantu dostatečná?
-Jak často navštěvujete pizzerii Mexikano?
Na první dotaz odpověděli všichni respondenti, že dobrý, což je takové průměrné hodnocení.
S kvalitou obsluhy, i přes veškeré peripetie s jejím častým střídáním hodnotili všichni pozitivně.
U kvality nápojů a jídel nebyli zákazníci jednotní. 12 respondentů bylo s nápoji a jídlem spokojeno a zbylých 6 respondentů si stěžovalo na zbytečně obsáhlý jídelní lístek, který jim připadá velice nepřehledný.
Provozní doba se všem zákazníkům zdá být optimální pro pizzerii a tím pádem dostatečná.
A většina zákazníků na poslední dotaz ohledně četnosti návštěv odpověděla, že pizzerii Mexikano navštěvují obvykle jednou do týdne. 2 respondenti odpověděli obden.
Z tohoto výzkumu tedy vyplívá, že jediným nedostatkem, který častí zákazníci shledávají na pizzerii Mexikano je velmi rozsáhlý jídelní lístek, který pokud by se zjednodušil, by byl pro zákazníky příjemnější."

Seminární práce byla vytvořena pro předmět Marketing, Brno International Business School.