1.	Podstatou života je Výměna látek a energie

2.	Biologicky nejvýznamnější látky živočišného těla

3.	Principy komunikace v těle vyšších živočichů

4.	Celkový přehled metabolismu

5.	Enzymy jsou faktory umožňující metabolické reakce

5.1.	Proč je život bez katalyzátorů nemožný

5.2.	Definice a struktura enzymů

5.3.	Mnohutné formy enzymů

5.4.	Specificita enzymové katalýzy

5.5.	Vyjadřování aktivity enzymů

5.6.	Jakými mechanismy enzymy působí?

5.7.	Kinetika enzymově katalyzovaných reakcí

5.7.1.

Obecně o rychlosti enzymových reakcí

5.7.2.

Kinetika jednosubstrátových reakcí

5.7.3.

Kinetika dvousubstrátových reakcí

5.8.	Názvosloví a klasifikace enzymů

5.8.1.

Substráty

5.9.	Podmínky, za kterých probíhá enzymová katalýza

5.9.1.

Jak na činnost enzymu působí fyzikální vlivy?

5.9.2.

Změny rychlosti reakcí v závislosti na koncentraci enzymu a efektorů

5.9.3.

Aktivace enzymů

5.9.4.

Inhibice enzymů

5.10.

Alosterické enzymy – faktory řízení organismu

5.11.

Kofaktory enzymů

5.11.1.

Kofaktory enzymů a jejich vztah k vitaminům

5.12.

Lokalizace enzymů a jejich význam pro medicínu

"2 BIOLOGICKY NEJVÝZNAMNĚJŠÍ LÁTKY ŽIVOČIŠNÉHO TĚLA
Tělo člověka i jakéhokoliv organismu je „pracoviště“ s ohromným počtem druhů aktivních činitelů, které tvoří viditelné struktury (buňky, organely, mezibuněčnou hmotu) i molekulové útvary, jež nevidíme mnohdy ani pod elektronovým mikroskopem.
Z jakých prvků se látky organismů skládají? Obecně pro všechny druhy živé hmoty platí, že hlavními prvky jsou uhlík, kyslík, vodík a dusík a výrazné zastoupení v těle obratlovců mají vápník a fosfor. O ostatních biogenních prvcích, vyskytujících se v lidském těle pod 1 % suché tkáně, poučí kap. 19.1.
A nyní pojednejme o sloučeninách, skládajících tělo. Počet individuálních sloučenin je velmi vysoký. Už v Escherichia coli se najde 3000 až 6000 sloučenin, z nichž mnohé jsou pro tuto bakterii specifické. Ve vyšších organismech je počet sloučenin ještě daleko vyšší. Výsledky analýz těla dospělého muže ukazují, do jakých kategorií nezbytné látky organismu patří (uvedené hodnoty jsou v hmotnostních procentech):


[tabulka]


Z hlediska kvantity stojí na prvním místě voda; člověk zaujímá střední postavení v rámci celé živé přírody – od extrémně nízkých hodnot v suchých semenech až po medúzu s 97 % vody. Student se už poučil o mimořádných fyzikálně chemických vlastnostech vody. Účast vody na metabolismu bude zřejmá z mnohých kapitol biochemie. Na druhém místě co do množství stojí bílkoviny; do uvedené sumární hodnoty 18 % však musíme zařadit daleko menší, i když vysoce důležitý podíl kratších peptidů a volných aminokyselin. Značný je celkový obsah lipidů, z nichž jsou nejvíce zastoupeny triacylglyceroly (tuky). Obsah sacharidů v podobě makromolekul (glykogenu) a monomerů (glukosa) je poměrně nízký. Totéž platí – i přes nesporný fakt principiální důležitosti – pro nukleové kyseliny a jejich stavební složky. Minerální složky až na část vápníku, fosforu a hořčíku jsou v těle přítomny hlavně v ionizované podobě.
Pro metabolismus jsou velmi důležité makromolekulární látky – biopolymery. Celkově je jich v těle daleko více než monomerů, z nichž se skládají. Z makromolekul a vůbec všech organických látek mohutně převládají bílkoviny a polypeptidy. Struktura, fyzikálně chemické a chemické vlastnosti aminokyselin, peptidů a bílkovin byly již probrány a v tomto stadiu výuky se studentovi doporučuje opakování. V mnohobuněčném organismu mají bílkoviny a polypeptidy následující hlavní funkce:
Bílkoviny ze zevního prostředí:
jsou ničím nenahraditelnou živinou,
cizí bílkoviny po vstupu do těla mohou mít roli antigenu, alergenu, toxinu, prionu nebo jedu.

Bílkoviny tělu vlastní zabezpečují:
enzymovou katalýzu – enzymy jsou nepostradatelný atribut živých soustav na všech evolučních stupních. Enzymy katalyzují téměř všechny reakce těla. Enzymová katalýza je součástí širší rozpoznávací schopnosti. Bez ní by proteiny nemohly fungovat jako specifické receptory, ani by se nemohly specificky vázat na antigeny."

Práce obsahuje několik schémat a tabulek, rozsah čistého textu je cca 27,5 stran. Klíčové pojmy jsou tučně zvýrazněny.