1.	Krémová polévka z aljašského lososa s krutony

2.	Ravioly s lososem a čily omáčkou

3.	Toast se salátem z aljašského lososa

4.	Skandinávské koláče z aljašského lososa se salátem

5.	Tartelettes s pěnou z aljašského lososa

6.	Fettucciny s aljašským lososem a bazalkovou omáčkou

7.	Rolka z aljašského lososa s brokolicí a omáčkou z červeného pepře

8.	Grilovaný lososový sendvič s chřestem, brambory a holandskou omáčkou

9.	Zapečené strigoloni s aljašským lososem, rajčaty, mozzarellou a omáčkou z parmazánu

10.	Aljašský losos v těstíčku se salátem a sojovo-sezamovou omáčkou

"1. Alaskan salmon cream soup with croutons
(serves 4)
2 pcs Alaskan salmon
1l milk
0.5l whipping cream
0.01kg basil
1 baguette
salt
ground black pepper
garlic
olive oil

Boil down the milk and cream. Add the boned salmon and whip properly. Season with salt, pepper and basil. Cut the baguette into cubes and fry in garlic oil.


2. Wonton ravioli with salmon and chilli sauce
2 pcs of Alaskan salmon
1 pc wonton dough
0.01kg ginger
0.01kg coriander
garlic
0.001kg chilli peppers
1l oil
0.05l egg yolk
0.3l sweet chilli sauce
0.1l lime syrup
olive oil

Crush the garlic, ginger, chilli peppers and part of the coriander and fry in olive oil. Add the salmon. Wrap it in wonton strips, bind together with the yolks and fry. Prepare the sauce by blending the sweet chilli sauce and lime syrup. Season with the rest of the chopped coriander.


3. Toast with Alaskan salmon salad
(serves 4)
4 slices toast bread
2 pcs Alaskan salmon
0.01kg shallots
0.01kg chives
0.1kg wholegrain mustard
0.1kg mayonnaise
4 large oak leaf lettuce leaves
0.005kg dill
1 lemon
0.05l olive oil
salt
ground black pepper"

Referát vhodný pro učiliště obor kuchař číšník do hodiny angličtiny.