1.	Charakteristika, projevy a důsledky

2.	Postižená místa

2.1.	Postižení mozkových tepen

2.2.	Postižení věnčitých tepen

2.3.	Postižení tepen dolních končetin

3.	Faktory, které zvyšují riziko vzniku aterosklerózy

4.	Prevence proti ateroskleróze

5.	Nízkocholesterolová dieta

5.1.

Indikace

5.2.

Složení

5.3.	Charakteristika

5.4.

Zásady

"Ateroskleróza

Změny intimy arterií spojené s ukládáním lipidů , polysacharidů a krevních elementů a v dalším vývoji tvorbou fibrózní tkáně provázenou ukládáním vápenatých sloučenin, se změnami v medii arterií.
Postihuje velké a střední arterie tvorbou subintimálního ztluštění (ateromu), které může vést k redukci nebo až obstrukci krevního průtoku.
V důsledku aterosklerózy dochází k zúžení tepenných průsvitů, které je způsobeno tím, že kromě tukových látek se ukládají do stěny Ca a cholesterol, proto dochází k bujení vaziva- tepenná stěna je ztuhla a je méně průchodná.
Kde se ucpe tepna, vznikne výduť (aneurysma) – tepna může prasknout a krvácet do dutiny břišní.

Postižení mozkových tepen
- postihuje cévy mozkových tepen
- projevuje se zapomnětlivostí, plačtivostí, krvácení do mozku, prasknutím cévy.

Postižení věnčitých tepen
- tento typ aterosklerózy se projevuje jako ischemická choroba srdeční - postižením koronární cévy

Postižení tepen dolních končetin
- projevuje se jako intermitentní kulhání, které bývá později i v klidovém stavu ve i v noci.
- postižený doslova kulhá
- nastávají změny na dolních končetinách atrofií (prstů, nártů a výše), tvoření (nekróza), může vést ke gangréně a poté k amputaci dolní končetiny.

Faktory, které zvyšují riziko vzniku aterosklerózy
- dosti vysoká energetická strava, která způsobuje otylost
- zvýšený příjem živočišných tuků
- nadměrný příjem cholesterolu ve stravě
- zvýšený příjem sacharózy nebo fruktózy
- snížený přísun vit C
- nerovnoměrný poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin
- zvýšený přívod kuchyňské soli
- snížený denní přísun vlákniny
- stres, kouření, sedavý způsob života, vysoký krevní tlak, nedostatek pohybu, diabetes mellitus

Prevence proti ateroskleróze
- stejný přísun energie vydané a energie přijímané
- snížený přísun živočišných tuků
- denní příjem cholesterolu je maximálně 300mg
- zvýšený příjem vit C ve stravě
- rovnoměrný poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin
- zvýšený příjem vlákniny max. 25 g na den (ovoce, zeleniny, tmavé pečivo)
- snížit příjem cukru
- zvýšit příjem rostlinných olejů

Léčba – d. č. 7 – nízkocholesterolová

Indikace – při ateroskleróze a jejich komplikace (při infarktu myokardu, po mozkové mrtvici)
- při hyperlipidémii
- Složení: 8400 KJ
80g B
60g T
275g S
130mg vit. C
300mg cholesterolu
30g vlákniny

Charakteristika
- - dieta je plnohodnotná energeticky i biologicky, dlouhodobá
- - strava se podává 6x denně
- - na II večeře se podává zelenina nebo ovoce

Zásady diety
- redukce hmotnosti – udržení ideální tělesné váhy
- vyloučení živočišných tuků, ve stravě je nahradit rostlinnými "

Z větší části zpracováno formou odrážek.