Úvod
Teoretická část

1.	Některé pojmy používané v souvislosti s výživou

1.1	Výživa, potrava, jídlo

1.2

Podvýživa

1.3	Kwashiorkor

1.4

Marasmus

1.5	Energetická hodnota potravin, energetický příjem v dětském věku

1.6	Body Mass index BMI

2.	Stravování dětí staršího školního věku

2.1	Charakteristika školního věku

2.2	Výživa dětí staršího školního věku

2.3	„Fast food“

2.4	Zásady správné výživy nejen pro školáky

3.	Komponenty výživy

3.1.	Makronutrienty

3.2.1.

Voda a pitný režim

3.2.2.

Denní příjem tekutin dospívajících dětí

3.2.3.

Sacharidy

3.2.4.

Lipidy

3.2.5.

Proteiny

3.2.6.

Minerály a stopové prvky

3.2.7.

Vitamíny

4.	Dieta č. 3 – základní

Praktická část

1.

Metodika

2.	Popis souboru respondentů

3.	Dotazník pro absolventskou práci

4.	Vyhodnocení dotazníků

5.	Jídelníček žáka 9.třídy, ZŠ Jeseniova, Praha

6.	Hodnocení jídelního lístku

7.	Jídelní lístek žáka 9. třídy, na 16.3. 2006

8.	Propočet jídelního lístku žáka 9. třídy, na 16.3. 2006

9.	Návrh jídelního lístku na 5 dní, dle zásad zdravé výživy

10.	Normování jídelního lístku den

11.	Propočet vzorového jídelního lístku den

Závěr

"3.2.2. Denní příjem tekutin dospívajících dětí
První nápoj by měl školák vypít jakmile se probudí. Následně v průběhu snídaně, přičemž mléko či kakao se nepovažují za nápoj, ale za potravinu. Pitná dávka by měla být rozložena do 5 dávek. Vhodné jsou ovocné, černé, zelené nebo bylinkové čaje. V létě vodou ředěné 100% ovocné džusy, popř. dle chuti zeleninové a ovocné šťávy či sirupy.
Je důležité doplňovat tekutiny během celého dne v menších dávkách, než vypít větší množství před či po jídle. V průběhu dopoledne by měl být příjem tekutin vyšší než odpoledne. Dnes už není problém, aby se školák napil během vyučování. Doporučované množství tekutin je 2 - 3 litry za den. V letních období se dávka zvyšuje. [10]
Pitná voda
Po dlouhá léta většina z nás užívala k běžnému doplňování tekutin vodu z vodovodu. Zdrojem pro vodovodní síť jsou tzv. povrchové vody (nádrže, jezera), které jsou technologickými postupy upravovány tak, aby splňovaly stanovené limity obsahu nežádoucích látek a mikroorganizmů. Pokud je ovšem nedodržení limitů způsobeno rozvodným systémem nebo jeho údržbou, za kvalitu vody, která teče z kohoutku, neručí nikdo. Oproti tomu balené podzemní vody mají jasně dané několikanásobně přísnější limity tak, aby tuto vodu mohly celý život pít děti i zvlášť citlivé skupiny obyvatelstva (starší a nemocní). K úpravě nelze použít chemické prostředky a smí být použit pouze zdroj, který dává dlouhodobou záruku stability vody, je chráněn před znečištěním a není ovlivnitelný trvalým čerpáním.
Jako samostatný nápoj se používá k přípravě jiných nápojů, k přípravě pokrmů při výrobě potravinářského ledu. Nutričně obsahuje biologicky využitelné množství minerálních látek včetně stopových prvků, tvrdost vody podle úhrnného množství rozpustných minerálních forem Ca, Mg. [15]
Minerální voda
Minerální vody, jsou specifické nápoje, lišící se svým složením. Vhodné pro mládež jsou kyselky nebo alkalické, jodové či železnaté vody. Výrobci jednotlivých minerálek se snaží zdůrazňovat poměr jednotlivých minerálů a poukazovat na jejich důležitost ve výživě. Je pravda, že většinu těchto minerálních látek získáváme z potravy, pokud je dostatečně pestrá. Pokud děti pijí minerální vody je vhodné je střídat, není dobré pít jeden druh. Při dlouhodobém pití jednoho druhu, by mohlo k dojít k nežádoucímu ukládání minerálů a následné tvorbě ledvinových kamenů. Denně by měly vypít maximálně 2-3 dcl. [15]
Čaj
Čaj je výluh zelených nebo fermentovaných a sušených listů čajovníku. Podle stupně fermentace při výrobě se dělí na: zelený čaj, černý čaj. Složky čaje se liší podle druhu, ročního období a stáří listů. Takzvaný ovocný čaj je výluhem plodů ovoce a květů a bylinné čaje pak z bylin. Výborné jsou pro děti různé doporučené bylinkové čaje. V letních měsících je ovocný čaj pro školáky ten nejlepší nápoj na osvěžení. [13]

Limonády
Limonády jsou v podstatě roztokem cukru, kyseliny citrónové, umělých barviv a příchutí. Obsah cukru v limonádách bývá až 10g na 1 dcl, to znamená 100 g/ l. To je pro představu 20 kostek cukru v jenom litru. Vysoký obsah cukru v limonádách vede k pocitu nasycení, takže po jejich konzumaci nemá jedinec pocit hladu. Mohou být příčinou dětských alergií, hyperaktivity a jiných problémů. Jako takové nejsou vhodné pro časté pití. Vhodnější jsou ty s menším obsahem cukru a bez kofeinu."

Práce obsahuje tabulky. Čistý text je cca 45 stran.