1.

Enzymy

1.1

Historie

1.2

Základ

1.2.1

Struktura

1.2.2

Aktivní centra

2.	Umělé katalyzátory x enzymy

3.	Názvosloví

3.1	Systematické názvosloví

3.2	Triviální názvosloví

4.	Třídy enzymů

5.

Výskyt

5.1	Intracelulární

5.2	Extracelulární

6.	Mechanismus katalytického působení enzymů

7.	Rychlost enzymových reakcí

8.

Inhibice

8.1	Aktivátory

8.2	Inhibitory

9.	Některé enzymy

9.1

Pepsin

9.2

Thrombin

9.3

Plazmin

10.

Zdroje

"1.2.2 Aktivní centra
Enzymová reakce probíhá v malé vymezené části molekuly – aktivním centru. Aktivní centrum obsahuje určité množství, přesně rozmístěných funkčních skupin, které jsou součástí řetězců. Jsou od sebe poměrně vzdálené, ale svinutím řetězce se dostávají do bezprostřední blízkosti.
Na jeho výstavbě se podílí katalyticky aktivní centra, skupiny se specificky navázaným substrátem a skupiny, které vytváří vhodné prostředí a strukturu.
Podle tvaru rozdělujeme 3 aktivní centra – štěrbinové, jamkovité a mělce prohloubené.
2 Umělé katalyzátory x enzymy
Enzymy jsou oproti umělým katalyzátorům účinnější, protože za 1 sekundu proběhne přeměna asi 50 000 molekul substrátu. Jsou specifické pro každý typ substrátu i reakce (specifita účinková i substrátová). Pracují i za mírných podmínek, což znamená teplota 20-40 °C, tlak 0,1 MPa a pH kolem 7. Účinek enzymů lze korigovat na několika stupních.
3 Názvosloví
3.1 Systematické názvosloví
- Charakterizuje katalyzovanou skupinu – složité, ale přesné názvy, nejvíce se podobají mezinárodním
- D-glyceraldehyd-3-fosfátfosfohydroláza
- Doporučený název, názvy používané v běžné praxi
- Laktátdehydrogenáza
- Kódy, jednoznačná identifikace enzymu
- E.C.1.1.1.27
- První číslo kódu značí hlavní třídu enzymů, druhé číslo označuje podtřídu, třetí číslo označuje podskupinu, čtvrté číslo je pořadové číslo enzymu v dané podskupině.
3.2 Triviální názvosloví
1. Koncovka –in
Pepsin, trypsin
2. Název substrátu a koncovka –áza
Oxidáza, reduktáza
4 Třídy enzymů
Enzymy dělíme podle katalyzované reakce do 6 hlavních tříd
1. Oxidoreduktasy
- Katalyzují oxidačně redukční reakce, což znamená přenos elektronů, vodíku nebo reakci s kyslíkem, časté využití koenzymů např. NADH, hemu
- Oxidasy, cytochromy, peroxidasa, katalasa, …
2. Transferasy
- Katalyzují přenos skupin amino-, methyl-, acyl-, glykosyl-, fosforyl- z jedné látky na druhou
- Aminotransferazy, (transaminasy), acyltransferasy, fosfotransferasy
3. Hydrolasy
- Katalyzují hydrolytické reakce, štěpení atomu uhlíku a jiného atomu za účasti vody
- Esterázy, peptidázy, glykosidázy"

Seminární práce z Masarykova gymnázia ve Vsetíně. Práce obsahuje obrázky a schémata. Čistý text je cca 5 stran.