"Získaná energie a syntéza mikrobní biomasy
Z řady měření bylo zjištěno, že počet gramů sušiny buněk vytvořených na 1 mol ATP (tzv.
výnosový koeficient YATP) se rovná 10,5.
1 mmol ATP … 10,5 mg sušiny buněk
5,459 mmolu ATO … x mg sušiny buněk
57,319 mg sušiny buněk
Energie získaná při kvašení za daných podmínek a při přepočtu na 60 minut kvašení umožnila
syntetizovat 57,319 mg sušiny nové živé hmoty kvasinek.
Hodnocení měření dalších pracovních skupin
Tabulka č. 3: Hodnoty zjištěné dalšími pracovními skupinami a přepočtené na čas 60 minut
pracovní skupina
počet buněk v
suspenzi
produkce etanolu
[ μl ]
1.109 buněk
produkce etanolu
[ μl ]
I. 5.262.820.513 317,711 → 60,369
II. 5.740.000.000 289,250 → 50,392
III 5.912.250.000 155,976 → 26,382
IV. 5247.500.000 256,650 → 48,910
Porovnáním hodnot dodaných dalšími pracovními skupinami lze usuzovat, že sledované
suspenze kvasinek byly na rozdílných produkčních vrcholech a tedy i přes poměrně shodné
počty buněk v objemu suspenze vyprodukovaly rozdílná množství etanolu.
Tento fakt lze přisuzovat skutečnosti, že bylo-li správně pracováno, tak byly brány v úvahu
počty veškerých buněk v suspenzi (včetně již odumřelých) a tak původní produkce
jednotlivých suspenzí mohli býti ve stejných fázích rozvoje stejné.
V úvahu musí být rovněž brána skutečnost, že se mohlo jednat o suspenze kvasinek na
stejném vývojovém a produkčním vrcholu, ale jejich živná prostředí mohla být o rozdílném
složení, která byla vhodná pro jejich rozvoj, ale nemusela jim poskytovat shodné podmínky
pro produkci etanolu.
Závěr
Po 1 minutě bylo vyprodukováno 2,121 ml CO2. Objem CO2 přepočítaný na 0°C a 760 mm
barometrického tlaku činí 2,025 ml CO2. Teoretická produkce za 60 minut činí 121,516 ml
CO2. Za 60 minut by bylo vytvořeno 5,459 mmolu CO2. Molární množství vytvořeného CO2
= molárnímu množství etanolu 5,459 mmolu CO2 = 5,459 mmolu etanolu. Objem 1 mmolu
etanolu = 58,2 μl. Potom tedy 5,459 mmolu etanolu = 317,711 μl etanolu.
Průměr ze 75 polí Bürkerovy komůrky činil 21,05 buněk. Počet buněk v 1 ml vzorku činil
5.262.821. Počet buněk v celém objemu kultivační tekutiny činil 5.262.820.513. V přepočtu
na dobu kvašení 60 minut vyprodukovalo 5.262.820.513 kvasinek celkem 317,711 μl etanolu.
Počet 1.109 kvasinek by za 60 minut vytvořil 60,369 μl etanolu.
Na tvorbu 5,459 mmolu etanolu bylo spotřebováno 2,729 mmolu glukosy. V přepočtu na 60
minut bylo celkem zkvašeno 491,306 mg glukosy. Z úhrnné rovnice vyplývá, že kvašením
glukosy vzniká ekvimolární množství etanolu a ATP. Potom 5,459 mmolu etanolu je rovno
5,459 mmolům ATP. Populace kvasinek získala 0,169 J chemicky vázané energie.
Energie získaná při kvašení za daných podmínek a při přepočtu na 60 minut kvašení umožnila
syntetizovat 57,319 mg sušiny nové živé hmoty kvasinek."

Práce obsahuje tabulky, grafy a obrázky o rozsahu 15 stran.