"Úkol: Stanovte obsah kyseliny askorbové v práškovém ovocném nápoji:
a) Stanovte přesnou koncentraci titračního činidla I2.
b) Proveďte stanovení pomocí automatického titrátoru.

Pomůcky: Přístroj: automatický titrátor METTLER, fototroda

Chemikálie: I2 odměrný roztok c = 0,05 mol.l-1, Na2S2O3 odměrný roztok c = 0,10 mol.l-1, K2Cr2O7 pevný, KI pevný, H2SO4 roztok c = 2 mol.l-1, indikátor - škrobový maz

Princip: Jodometrické stanovení kyseliny askorbové spočívá v její oxidaci jodem na kyselinu dehydroaskorbovou. Reakce probíhá v kyselém prostředí podle stechiometrie:

C6H8O6 + I2  C6H6O6 + 2I- + 2H+


Stanovení koncentrace titračního činidla I2 na základní látku K2Cr2O7:

K navážce K2Cr2O7 se přidá pevný KI v kyselém prostředí. Ekvivalentní množství vyloučeného I2 se titruje odměrným roztokem Na2S2O3. Ze stechiometrie se vypočte koncentrace Na2S2O3, kterým se titrací stanoví koncentrace roztoku I2.

Cr2O72- + 6I- + 14H+  2Cr3+ + 3 I2 + 7H2O
I2 + 2S2O32-  2I- + S4O62-








Postup práce:

1. Stanovení koncentrace I2

Navážil jsem si asi přesně 0,49 g K2Cr2O7, rozpustil ve 100 ml odměrné baňce, doplnil destilovanou vodou po značku a vypočítal přesnou koncentraci. Zvolený objem K2Cr2O7 , zjištěný výpočtem, jsem odpipetoval do titrační nádobky, zředil na 60 ml, přidal 3 ml H2SO4
o c = 2 mol.l-1 a asi 1g pevného jodidu draselného. Nechal jsem zreagovat, přidal jsem 1 ml škrobového mazu a titroval odměrným roztokem Na2S2O3 do odbarvení. Postup jsem opakoval 3 krát a vypočítal koncentraci Na2S2O3.
Tento roztok jsem pak použil ke stanovení koncentrace odměrného roztoku I2.
Odpipetoval jsem vhodné množství odměrného roztoku Na2S2O3 (určeného opět výpočtem), naředil vodou na 60 ml dest. vodou, přidal 1 ml škrobového mazu a titroval odměrným roztokem I2 do modrého zbarvení. Postup jsem opakoval 3 krát a vypočetl jsem koncentraci I2. "

Práce obsahuje tabulky a výpočty o rozsahu cca 2,5 stran.