1.

Enzymy

1.1

Složení

1.1.1

Holoenzym, apoenzym, koenzym

1.1.2

Struktura apoenzymu

1.1.3

Charakter koenzymu

1.2

Funkce

1.2.1

Podstata účinku enzymu

1.2.2

Aktivní centrum apoenzymu

1.3	Enzym - substrátový komplex

1.4	Činitelé ovlivňující aktivitu enzymu

1.5	Enzymová regulace biochemických dějů

1.6	Regulace enzymové aktivity (inhibitory, aktivátory)

1.6.1

Inhibice - kompetitivní

1.6.1.1

Alosterická

1.6.1.2

Zpětnou vazbou

1.6.1.3

Enzymové jedy

1.6.2

Aktivace

1.6.2.1

Aktivní, neaktivní forma (vysvětlení pojmů)

1.6.2.2

Alosterická

1.6.2.3

Zpětnou vazbou

1.7	Indukce a represe enzymů (vysvětlení pojmů)

1.8	Názvosloví a třídění - oxidoreduktasy, transferasy, hydrolasy,…

2.

Vitamíny

2.1

Význam

2.2	Avitaminóza, hypervitaminóza, hypovitaminóza

2.3	Vitamíny rozpustné ve vodě : B, C, PP

2.4	Vitamíny rozpustné v tucích: A, D, E, K

3.

Hormony

2.1	Hormonální regulace

"= látkové množství substrátu přeměněné za jednotku času
Ve = ns/t [Ve] = kat (katal)  μkat, nkat

1 molekula enzymu  5*104 částic substrátu
1 g pepsinu  50 kg vaječného bílku/2 hodiny
- činitelé - koncentrace enzymu = ↑ Ve
- koncentrace substrátu = ↑ Ve do určitého okamžiku (než se zaplní centra)
- teplota = ↑ Ve do určité teploty - dochází k denaturaci enzymu
- většina enzymů ztrácí aktivitu při 55 - 60° , ale jsou i takové, co fungují při 85° (termofilní bakterie)
 teplotní optimum 30-40°
- pH - většina enzymů působí jen v určité oblasti pH  pH optimum
- většina má pH optimum v neurální či slabě kyselé oblasti
- extrémy - pepsin - 1,5-2,5, trypsin - 7,5-10

- vliv efektorů - modifikátorů - aktivátory a inhibitory

- regulace enzymové aktivity
Inhibice - kompetitivní - inhibitor má velkou podobnost se substrátem  enzym se na něj naváže  neaktivní komplex, je to vratné, na enzym se naváže látka s vyšší koncentrací

- nekompetitivní - inhibitor se naváže na enzym-substrátový komplex a zablokuje ho
- allosterická - inhibitor se naváže na zvláštní alosterické (prostorové) místo v enzymu  změní konformaci aktivního centra
- substrátem - ↑ c - substrát se váže na enzym vícebodovým záchytem
když hodně  naváže se jen napůl
- zpětnou vazbou - feedback kontrol - umožňuje řízení celých metabolických "

Obsahuje fotokopie vpisků z hodin. Přehledně zpracované.